Table d’hôte

Velouté jardinier parfumé à la muscade 

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LES ENTRÉES (9.95$ à 14.95$)

Terrine de canard, confiture d’oignons aux cassis

Cuisses de Cailles confites sur nid de jeunes pousses

Escargots au beurre d’ail et aux herbes de Provence

Gratin de Manicotti farci à la florentine, sauce rosée

Épaule de Lapin confite au miel et au romarin

Escalope de foie gras aux figues et au Porto

 

LES PLATS PRINCIPAUX (24.00$ à 35.00$)

Pâtes fraîches farcies à la florentine, sauce rosée

Penne, crémeuse aux palourdes & aux champignons

Sauté de Rognons de veau à la moutarde ancienne

Blanc de Volaille à la Parmigiana et ses pâtes

Confit de Canard à l’orange et aux canneberges

Paupiette de faisan aux champignons et tomates séchées

Mignonnettes de Porc aux pommes et au Calvados

Ris de Veau aux champignons et aux poireaux

Jarret d’Agneau braisé à la méditerranéenne

Cuisse de Lapin farcie de gibier, émulsion au miel

Entrecôte de Bœuf, bordelaise au poivre vert

Duo de Saumon & Crevettes caramélisés à l’érable

Médaillon de Cerf rouge aux fruits sauvages

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Café, thé, tisane

Délices du pâtissier. 8.95$        (Annoncé de vive voix)